Référence comme restaurant à Aspet et alentours, Chez Jo propose une cuisine 100 % faite maison, élaborée à partir de viandes locales, fromages de la vallée, escargots, fruits et légumes de saison. En semaine, le menu du jour à 19,50 € (entrée, plat, dessert) séduit les actifs et visiteurs. Le week-end, place aux poulets fermiers, canettes et rôtis à la broche, cuits dans la cheminée, sur réservation.